加大科技賦能力度 推動湖南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

提升茶葉關(guān)鍵核心科技創(chuàng)新能力

湖南茶產(chǎn)業(yè)在整體呈現(xiàn)欣欣向榮姿態(tài)的同時，也面臨茶葉基礎(chǔ)科學(xué)研究和應(yīng)用科學(xué)研究投入不足、研究成果產(chǎn)業(yè)化水平不高等問題，制約著湖南從茶葉大省向茶葉強(qiáng)省邁進(jìn)。為此，應(yīng)加快推進(jìn)“四化”進(jìn)程，提升茶葉關(guān)鍵核心科技創(chuàng)新能力和科研成果轉(zhuǎn)化能力。

推進(jìn)茶葉科技創(chuàng)新集約化。充分發(fā)揮岳麓山種業(yè)實驗室核心引領(lǐng)作用，加強(qiáng)茶葉基礎(chǔ)科學(xué)研究、應(yīng)用技術(shù)研究及成果轉(zhuǎn)化，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技硬核支撐;依托農(nóng)科教組織、茶葉學(xué)會等加強(qiáng)茶葉科技隊伍建設(shè)，深入開展茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定、品質(zhì)評價、技術(shù)成果評價、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、品牌推介、職業(yè)培訓(xùn)與技能競賽等工作，為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供軟科學(xué)支撐。與此同時，充分發(fā)揮湖南省茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會等專門機(jī)構(gòu)的茶葉科技產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)作用，提升茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率。

推進(jìn)茶樹品種良種化。加快對收集保存的湖南地方優(yōu)質(zhì)茶樹種質(zhì)資源進(jìn)行基因鑒定，將種質(zhì)基因優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為資源優(yōu)勢，創(chuàng)新性開展新品種選育，重點開展特異、專用、優(yōu)質(zhì)茶樹良種及配套技術(shù)研究。根據(jù)市場需要，選育高氨基酸、高茶多酚等新優(yōu)品種，建立產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化體系;大力培育安化黑茶、古丈毛尖、石門銀峰、湘西黃金茶、岳陽黃茶等區(qū)域公用品牌的專用品種，實現(xiàn)“五彩湘茶”茶樹良種差異化發(fā)展。

推進(jìn)茶葉生產(chǎn)生態(tài)化。加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)及出口示范基地建設(shè)，提升全省茶葉生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平?？偨Y(jié)安化、古丈等地綠色防控經(jīng)驗，推廣綠色綜合防控體系、有機(jī)肥替代化肥、循環(huán)農(nóng)業(yè)示范集成技術(shù)，力推省綠色和有機(jī)茶發(fā)展再上新臺階。

推進(jìn)茶葉功能成分應(yīng)用常態(tài)化。進(jìn)一步明確茶葉功能成分的作用機(jī)制，強(qiáng)化茶葉深加工產(chǎn)品的功能精準(zhǔn)定位、產(chǎn)品科學(xué)組方，破解茶葉深加工產(chǎn)品低水平重復(fù)與同質(zhì)化問題，開發(fā)系列高附加值功能性終端產(chǎn)品，推進(jìn)茶葉功能成分應(yīng)用常態(tài)化，拓寬增值鏈條。比如劉仲華院士團(tuán)隊成功構(gòu)建了茶葉功能成分的現(xiàn)代分離純化技術(shù)體系和高品質(zhì)速溶茶提制新技術(shù)，使茶葉提取物從美國膳食補(bǔ)充劑原料的第25位以外躍升到了第4位，也使中國在茶葉提取物研究領(lǐng)域從跟隨者躍升為引領(lǐng)者，為中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了強(qiáng)勁的理論與技術(shù)支撐。

提升茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用水平

傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)面臨茶數(shù)據(jù)缺失、碎片化、分散化等一系列問題，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)鏈主體合作、信息共享、信任協(xié)同等方面存在諸多障礙。鑒于此，我省應(yīng)大力提升茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用水平，加快茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

提升智慧茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)水平。制定省級智慧茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)省級茶業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，推進(jìn)茶業(yè)數(shù)字服務(wù)提質(zhì)增效。培育茶業(yè)智慧種植基地、智慧加工基地等，并加以示范推廣。比如古丈縣聚焦茶業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打造“大數(shù)據(jù)(5G)+有機(jī)茶”創(chuàng)新發(fā)展平臺，推動茶產(chǎn)業(yè)邁向了高質(zhì)量發(fā)展。出臺政策，扶持將茶科技創(chuàng)新與數(shù)字化應(yīng)用緊密融合的“鏈主”企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、豐富產(chǎn)品鏈、提升價值鏈。比如湖南金井茶廠有限公司通過建立數(shù)字化生產(chǎn)廠房、搭建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)信息化和智能化。

提升茶葉加工裝備數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。出臺鼓勵傳統(tǒng)茶葉加工裝備與自動化和人工智能領(lǐng)域跨界協(xié)作政策，加大對茶葉精準(zhǔn)加工共性關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，推廣數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工裝備。比如中茶湖南安化第一茶廠利用全智能烘房實現(xiàn)了降本增效，湖南湘豐茶業(yè)有限公司的全自動數(shù)字化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工裝備已初具規(guī)模，在全國茶葉裝備行業(yè)市場占有率居領(lǐng)先地位。

提升以數(shù)字技術(shù)支持產(chǎn)品設(shè)計和品牌創(chuàng)建水平。建設(shè)省級茶葉產(chǎn)品設(shè)計服務(wù)平臺，融合現(xiàn)代生物學(xué)、食品科學(xué)、信息科學(xué)、人工智能、3D打印等方面前沿技術(shù)，生產(chǎn)加工更健康、更安全、更營養(yǎng)、更美味、更時尚、更可持續(xù)的茶產(chǎn)品。比如湖南華萊生物科技有限公司等茶企依靠茶葉科技和數(shù)字化創(chuàng)新，致力開發(fā)健康高質(zhì)、個性時尚、方便輕松的創(chuàng)新型茶產(chǎn)品，以滿足人們多場景、多形態(tài)、多層次消費新需求，營業(yè)收入有了大幅增長。建設(shè)茶葉傳統(tǒng)文化基因和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)字化中心，實施“品牌培育能力提升工程”，加強(qiáng)新生消費群體消費取向研究，著力將傳統(tǒng)茶品牌變成“國潮品牌”。比如古丈古陽河茶業(yè)有限公司基于對年輕消費群體的大數(shù)據(jù)分析，融合非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，創(chuàng)建了“小毛尖”“黃金小毛尖”等品牌，深受年輕人喜愛。

【作者分別系湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任、教授;湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)商學(xué)院副院長、教授。作者均為湖南鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心研究員;本文為湖南省哲學(xué)社會科學(xué)基金(21YBA082)成果】

張國政  莫鳴

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